【健康科普宣传】正确食用碘盐防治碘缺乏病

碘缺乏病是指由于自然环境缺乏碘，胚胎发育到成人期摄入碘不足所引起的一组有关联疾病的总称。它包括地方性甲状腺肿、克汀病、地方性亚临床克汀病、单纯性聋哑、流产、早产、死胎、先天性畸形等。人们熟知的“大脖子病”是碘缺乏病的其中一种。

食物是体内碘的主要来源。如果我们生活环境的土壤含碘少，生长在这种土壤上的动植物含碘也少，吃了低碘的动植物，就会碘营养不足。一旦碘营养不足，身体机能就会受到不好的影响，所有人都不能幸免，特别是妇女和儿童。碘摄入不足对人类最大的危害是影响智力发育，缺碘引起的轻度智力低下十分普遍，严重缺碘会造成呆傻等残疾。

为尽快控制并消除碘缺乏危害，国家一直在监测现阶段小学生和孕妇碘缺乏状况，调查结果表明，部分碘缺乏病发生是因为购买了未加碘私盐，或是不懂正确的烹调加盐方法，蒸煮时过早放入食盐，造成碘挥发过多所致。

防治碘缺乏病最有效、最简单的方法是食用碘盐。碘是易挥发微量元素，正确的存放和食用方法如下：购买合格的小包装碘盐；碘盐不要长期存放在敞口容器，而宜盛放在有盖的棕色玻璃瓶或瓷缸中，置于阴凉、干燥处，远离炉火；不要用油炒碘盐，炒菜、做汤待出锅时适量放入碘盐。