【工作推进】昭潭镇：召开2023年度餐饮服务单位食品安全培训暨反食品浪费宣传动员会

夏季高温季节即将来临，为切实提高餐饮服务单位自我管控水平，深入落实食品安全“两个责任”和反食品浪费普法宣传活动，近日，昭潭镇人民政府食安办联合昭潭镇市场监管所召开餐饮服务单位食品安全培训暨反食品浪费宣传动员会。辖区餐饮服务单位、农村宴席承办单位、学校食堂、养老机构食堂等40余人参加培训。

会议主要学习了《餐饮服务食品安全操作规范》、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国反食品浪费法》、《餐饮分餐制服务指南》、《餐饮业供应链管理指南》、《外卖餐品信息描述规范》、《绿色餐饮经营与管理》、餐饮单位主体责任工作制度以及“长江禁捕 打非断链”工作要求。工作人员分别从如何落实食品安全主体责任、如何落实食品安全应急预案做好应急处置工作、如何落实餐饮服务食品安全操作规范等相关知识进行了解读，针对落实经营者主体责任的要求，详细讲解了餐饮服务从业人员健康管理、索证索票、餐饮制作、餐具消毒、环境卫生等关键环节的有关规定，并重点就许可管理、制度落实、原料和食品添加剂采购、保存及使用、加工过程、餐用具清洗消毒、食品留样管理等方面进行细致讲解。会议现场发放了反食品浪费宣传海报和各餐饮单位签订承诺书，并督促有条件的社会餐饮单位积极参与“互联网+”明厨亮灶工程。

各餐饮服务单位、食堂和农村宴席承办单位要严格落实食品安全主体责任，进一步提高认识，积极做好食品安全管理、食品安全自查和风险防控，有效防范和化解食品安全风险隐患，保障广大消费者“舌尖上”的安全。此外，要做好店内反食品浪费宣传工作，积极引导消费者按需适量点餐，杜绝餐饮浪费，主动提供“半份菜”“小份菜”以及免费打包等相关服务，把制止餐饮浪费贯穿到餐饮服务全过程，为创建文明节俭乡镇贡献自己的力量。