东至县“三到位”开展集中用餐单位食品安全专项治理行动

      为进一步规范学校、医院、养老院、机关等集中用餐单位食堂经营管理，防范化解风险隐患，全面提升我县集中用餐单位食品安全水平，根据省、市工作部署，东至县食安办、市场监管局、教体局、民政局、卫生健康委、机关事务服务中心在全县开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动。

     （一）全面摸底，监督检查到位。县市场监督管理局和相关行业主管部门根据任务分工对辖区内集中用餐单位开展全面摸底，对辖区内集中用餐单位的许可情况、食品安全人员配备、从业人数、就餐人数、经营方式、承包企业信息等开展全面摸底，建立动态信息档案。开展全覆盖食品安全监督检查，逐一排查食品安全风险隐患，做到应查尽查、无死角、无遗漏。督促集中用餐单位及其食堂承包经营企业建立健全人员管理、进货查验、加工操作、食品留样、信息公开等各项食品安全管理制度；开展食品安全日常风险管控，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度。对检查中发现的问题形成问题清单，限时整改落实到位。

     （二）培训考核，强化食品技能到位。通过线上线下培训考试相结合的方式，对全县集中供餐单位食品安全总监、食品安全管理及从业人员开展全员培训和考试，进一步提高食品安全防控意识和能力。目前，组织下线培训考试3场次，通过培训考试340余人。线上依托“两库一平台”对全县集用餐单位完成全覆盖培训和考核。

      （三）强化指导，食品安全责任到位。根据“两个责任”工作机制，包保干部开展对集中用餐到位现场督查指导，督促集中用餐单位负责人加强食品安全总监的配备和“日管控、周排查、月调度”工作的落实，确保食品安全制度“上墙”，落实“上心”，预防各种问题的发生，压紧压实食品安全属地管理责任和企业主体责任，切实把食品安全监管工作落到实处。