关于肉制品消费安全的温馨提示

    一、选购环节：三查一辨，筑牢安全第一道防线​

查渠道资质。选择证照齐全的商超、农贸市场或品牌专卖店，查看经营者是否公示营业执照、动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明（生鲜肉需“两证两章”）。网购冷链肉制品时，重点关注寄递温控记录，避免购买露天摊点或冷链中断的产品。

查标签信息。预包装产品需查看食品生产许可证编号、生产日期、保质期及贮存条件、配料表（优先选择肉类成分排位第一的产品）、进口肉类需附中文标签及入境货物检验检疫证明等。坚决拒绝“三无”产品及标签模糊、胀袋漏气的产品。​

查感官状态。购买生鲜肉时注意色泽自然（猪肉粉红、牛羊肉鲜红），表面微干不粘手，按压凹陷立即恢复，无异味；购买预包装肉时要确保包装完整无破损，无反复解冻形成的冰霜，肉质颜色均匀无发黑发灰；购买熟肉制品时，选择无黏腻感、无霉斑、无酸败异味产品，酱卤肉制品避免选择颜色异常鲜红的产品。​

辨消费陷阱。警惕价格明显低于市场价的产品，谨防调理肉制品冒充“原切肉”、杂肉掺假冒充牛羊肉等违法行为。通过配料表可初步判断含肉量，若“水”“淀粉”排位高于肉类成分，需谨慎购买。​

二、储存环节：科学温控，避免交叉污染​

分类储存规范。生鲜肉建议密封后置于冰箱冷藏室0-4℃，尽快食用完毕；若需长时间保存，建议冷冻-18℃以下。预包装熟肉制品应按照产品标示的贮存条件存放，并在保质期内尽快食用。散装熟肉制品，即买即食，以免受到微生物污染导致霉变，影响食用安全。腌腊肉制品：密封干燥低温贮存，远离潮湿环境以防霉变。​

三、加工食用：彻底加热，健康搭配​

烹饪安全要求。肉制品购买后应尽快食用完毕，确需烹饪加工的，要烧熟煮透，确需改刀分切的，要生熟分开，确需暂时存放的，应分袋密封放入冰箱冷藏冷冻室内并在保质期内食用完毕。

腌腊、油炸类肉制品含盐量和脂肪较高，建议每周食用不超过 2 次，每次 50-100 克为宜。搭配新鲜果蔬、杂粮食用，实现营养均衡，高血压、高血脂人群需减少摄入量。

东至县市场监管局将持续加强对肉制品的监管。广大消费者和社会各界如发现未经许可生产肉制品、采购使用来源不明或未经检验检疫及检验检疫不合格的肉类原料、超范围超限量使用食品添加剂、添加非食用物质生产肉制品以其他畜禽肉生产冒充牛（羊、驴）肉制品等违法违规行为，可及时拨打12345、12315进行投诉举报。