为进一步强化食品安全监管，督促食品加工小作坊落实食品安全主体责任，东至县青山市场监管所围绕“三字诀”工作思路，助力食品加工小作坊规范升级。

强化监管在“严”。结合食品安全“两个责任”和“两超一非”问题排查，引导企业开展风险隐患自查自纠并及时对产品进行送检，对检查发现的问题，责令限期整改，逾期拒不改正的严格依法依规处理。共检查食用植物油类加工小作坊4户，炒货、坚果类加工小作坊2户，发现问题8个。

做好服务在“细”。引导食品加工小作坊积极参加食品安全风险会商会议、食用植物油食品安全专项整治推进会，解读《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，提升小作坊经营单位食品安全责任意识。强化沟通协调，了解小作坊面临的难题、生产经营中存在的短板，并现场进行交流探讨和指导答疑，同时引导其做好日管控、周排查、月调度工作，提升管理水平。

规范提升在“优”。深化小作坊负责人准确领会法律法规要求，自觉落实食品安全主体责任，严格生产流程过程控制要求，依法开展生产经营活动。健全完善“一坊一档”风险隐患清单并实行动态管理，优化“企业自查自纠+常态化监督检查”机制，强化风险隐患治理。引导其申请注册商标、专利，规范化经营，提升企业竞争力。（撰稿人：吴介齐；审核人：叶志美）